おうちごはん

【おうちごはん】ジェノバソース

テスト

実家のバジルをジェノバソースに

春に実家で植えたバジル。寒くなってきてそろそろシーズンオフになってきたので、枯れる前に全て抜いて、ジェノバソースを作ることにしました。

ちなみに、このバジル、あんまり間引きしてあげなかったせいか、全然大きくならなかった。来年はもっと間引きして、1本1本を大きく元気に育てたいです。

用意するもの

<材料>
・バジルの葉
・松の実
・にんにく
・オリーブオイル
・塩

今回は、バジル50g、松の実20g、オリーブオイル150cc、塩小さじ1/2くらいで作りましたが、松の実はもっと多い方が良かったかも。

作り方

①バジルの葉をきれいに洗って、キッチンペーパーで水気をとる。
②松の実とにんにく(1片)をフードプロセッサーにかける。
③そこにバジルの葉とオリーブオイルを加えてさらに細かくする。
④お好みで塩を加える。

手作りジェノバソースのパスタ

でき上がったジェノバソースでさっそく2種類のパスタを作ってみました。

納豆ジェノベーゼ

いつもの納豆パスタにジェノバソースを加えたら、ちょっとランクアップした納豆パスタになりました!

アンチョビときのこのジェノベーゼ

麺と一緒にきのこを茹でて、ジェノバソースと細かく刻んだアンチョビを混ぜて完成。アンチョビの塩味が良い感じでした!

2回目のジェノバソース作り

初めてのジェノバソース作りから4日。今度は夫の実家に行ったら、そちらも生えているバジルを処分したいとのこと。ということで、そのバジルをもらって、またジェノバソースを作ることに。

前回は松の実が少なめだったんだけど、今度は多めに入れたい。でも、松の実ってけっこう高いし…。と思っていたら、松の実以外の木の実を使ってもOKというレシピを発見。今回は、バター風味のピーナッツ(おつまみのやつ)を使うことにしました。

作り方は前回と同じ。ですが、バジルの量は、測ってないけれどたぶん前回の3倍、ナッツは今度は100gくらい入れました。

2回作ってみてわかったことは、
・松の実にこだわらなくても、ピーナッツでも十分おいしい!
・ナッツはたくさん入れた方がおいしい!
ということ。もし、ご家庭でジェノバソースを作る機会があれば、ぜひ、ナッツはたっぷり入れてみてくださいね。

まとめ

ジェノバソース、意外と簡単においしく作ることができました!でき上がったジェノバソースはまだ冷蔵庫の中に残っているので、いろんな料理に使ってみたいと思います。